АЛЕКСЕЙ, 61 - 7 апреля 2011 05:24

***Капусту нарезать соломкой, обжарить 5 минут, добавить бульон, чернослив, порезанные яблоки и помидоры. Потушить 15 минут, добавить специи, лавровый лист, сахар и вино. Дать вину выпариться, снять с огня.
Вырезку порезать кубиками и обжаривать. Добавить остальные мясные продукты, нарезанные кубиками; готовить еще 5-7 минут.
Переложить в горшочек слоями, чередуя мясные продукты и капусту (последний слой - капуста), и потомить 10 минут в духовке при 150 градусах.

Подавать со сметаной и зеленью.
Компоненты: капуста - 1 кг ,помидоры - 2 шт ,бульон мясной - 100 мл ,яблоко - 1 шт ,чернослив - 5 шт ,вино красное - 50 мл
окорок сыровяленый - 150 г ,филе гуся вареное - 150 г, свиная вырезка- 150 г ,варено-копченая ветчина - 150 г ,лавровый лист - 2 шт ,сахар - 1 ст л ,соль, зелень

Лимонник трехслойный
Нужно:2 ст просеянной муки,120г сахара,120 г натурального меда,150мл молока,200гр сл масла, 7гр сухих дрожжей,лимон.щепотка кардамона или корицы.
1. Теплое молоко размешать с 1 ч л сахара и дрожжами . Оставить на 20 мин. потом добавить размягченное сл масло ,муку и вымесить хорошо тесто.. Накрыть его и дать посоять.
2 .Из лимона удалить косточки и в блендере его измельчить до однородной массы ,(если нет блендера можно пропустить через мясорубку или натереть на терке.)Полученную массу смешатьс сахаром и медом.,кардамоном или корицей
3 .Разделать тесто на 3 части и раскатать 3 тонких круга . Один выложить на смазанную маслом неглубкую форму ,чтобы края свисали ,выложить половину начинки ,накрыть вторым слоем,выложить вторую часть начинки и накрыть третьим слоем,края защипать .( можно смазть желтком куриного яйца )
4 .поставить в разогретую до 70 градусов духовку ,через 30 мин увеличить температуру духовки до 200 градусов и готовить еще 30 мин. Когда пирог готов ,его нужно смазать сиропом из сахара и воды,чтобы был крсвый блеск или присыпать сахарной пудрой А можно и не делать ничего ,если смазыали желтком. Приятного аппетита!