Наталья, 62 - 9 июня 2011 08:53

Капустная шарлотка
Это очень популярный несладкий пирог на скорую руку.
Готовить его легко, а вкусом он похож на классический дрожжевой пирог с капустой.
Ещё приятно то, что рецепт можно варьировать - кроме теста и капусты можно добавлять другие продукты, подходящие по вкусу. От этого и объём пирога увеличится (если, например, изначально было мало капусты) и вкус каждый раз будет отличаться.
СОСТАВ
500г капусты (белокочанной или пекинской), при желании - 100г дополнительных продуктов (сыр, бекон грибы и т.п.)
ТЕСТО
3 яйца, 1 ч ложка сахара, ~0,5 ч ложки соли, ~100г муки, 1,5 ч ложки разрыхлителя, перец
Капусту не крупно порезать.
Если используется пекинская или молодая белокочанная капуста, то её нужно немного перетереть руками, чтобы она потеряла объём.
Если используется белокочанная капуста осенних сортов, то её следует залить кипятком и оставить на 5 минут.
Если используется лежалая белокочанная капуста (т.е. которая хранилась долгое время, стала сухой и жёсткой), то её следует 10 минут проварить при слабом кипении.
В двух последних случаях обваренную капусту нужно хорошо отцедить от воды - откинуть на дуршлаг.
Для получения более ягкого вкуса капусту можно не варить, а немного потушить на сливочном масле.
капустную начинку при желании можно добавить дополнительные продукты.
Например:
- мясные продукты (колбасные изделия, бекон, курицу и пр.)
- варёный рис
- варёные яйца
- лук жареный (репчатый) или зелёный
- сыр
- квашеную капусту
- маринованную свёклу или морковь
- грибы солёные или маринованные или жаренные
и т.д. и т.п.
Сделать тесто.
Яйца взбить с сахаром, перцем и солью. Если в капусту будут добавляться солёные продукты, такие как сыр или бекон, то соли нужно не более 0,5 ч ложки. Если продукты пресные, то соли нужно побольше.
Добавить муку с разрыхлителем. Должно получиться густоватое текучее тесто.
В миску с капустой налить тесто, перемешать.
Выложить массу в форму d=20~22см, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки.
Форму сверху затянуть фольгой и поставить в духовку, разогретую до t=220°C.
Через 40 минут фольгу снять.
И допечь пирог до зарумянивания.

Рубрика: Рецепты | комментировать (0) | цитировать у себя



Запись от 20.05.11 11:20

ОЛАДЬИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ "РАСТРЁПКИ"
300 г квашеной капусты,
1 луковица,
2 яйца,
5 ст.л. муки с большой горкой,
примерно пол-стакана молока,
2 ст.л. сахара,
0,5 ч.л. соли,
сода,
раст. масло для жарки.
Капусту отжать от рассола, немного порубить ножом, чтобы "капустинки" стали покороче (чем длиннее "капустинки", тем "растрёпанней" будут оладьи), немного потушить с небольшим количеством воды до полумягкости (кто любит похрустеть, тот может капусту не тушить). Луковицу нашинковать и спассеровать до золотистого цвета на растительном масле, остудить. Капусту откинуть на сито, чтобы сбежала лишняя жидкость, остудить. Добавить к капусте молоко, яйца, лук, сахар (кто не любит сладкие оладьи - кладите 1 ст.л., мои любят послаще), соль, соду. Быстро перемешайте и жарьте на растительном масле! Хороши они со сметаной!
Приятного аппетита!

Рубрика: Рецепты | комментировать (0) | цитировать у себя



Запись от 20.05.11 11:18

Вкусный заливной пирог
У меня есть вкусный и лёгкий рецептик на случай внезапного прихода гостей! Пирог называется "ГОСТЬ НА ПОРОГЕ"
ТЕСТО:
-3яйца ,
-1стакан муки,
-0,5стакан сметаны и 0,5 майонеза,
-сода гашенная,соль.
Начинка:
-картофель 4-5шт
-2 рыбные консервы в масле сайры,горбуши или тунца,
-лук репчатый 1-2 шт.
соль, перец - по вкусу.
Форму(сковороду)смазать маслом.По дну разложить порезанный кружочками сырой картофель(я картофель немножко отварила,а потом порезала кружочками и положила на дно формы),сверху кружочки лука и на лук консервы .Всё это залить тестом и отправить в духовку .
Быстро и просто. А самое главное-ОБЪЕДЕНЬЕ!!! :

Рубрика: Рецепты | комментировать (0) | цитировать у себя