Ёлка, 58 - 19 марта 2012 17:16

- Дорогой, тебе тоже не мешало бы скинуть несколько килограммов.
- Я не против. Не корми меня.
............................................
О*кей, с завтрашнего дня пересматриваем твой рацион. А сегодня...а сегодня у нас на ужин рыбный пирог. Такскать, сладкая пилюля перед периодом инъекций))

Пирог назовем..."Смерть голландцам". Почему "голландцам"? Да потому, что в оригинальном рецепте фигурирует скумбрия. Свежая, толстая и самая жирная. Ну, почему тогда "смерть"? Потому, что то, что для русского праздник, для иноземца (в нашем случае, голландца) - смерть)))
Пирог вкуснейший. Делала уже несколько раз. Сегодня - со свежей семгой, скумбрии в наших сетях с утра обнаружено не было.
Тесто:
Мука - 270 г
Яйцо - 1 шт
Сахар - 1 ст. ложка
Сметана (20%) - 125 г
Слив. масло комнатн. тем-ры - 50 г
Сода, погашенная уксусом* (лимонным соком) - 0,5 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
*соду я не гашу, сметана же есть))
Начинка:
Рыбина - 1 шт
Лук - 2 шт
Твердый сыр - 80 г
Яйцо - 2 шт
Сметана - 0,5 ч. ложки

1.Тесто замесить - и на час в холодильник.
(Можно на ночь. А можно - в морозилку. Потом, когда нагрянут гости, достали, минут 40 подержали вне холодильника - и раскатывайте. А гостей заставьте чистить лук и рыбу)))
2. Лук - пожарить.
3. Яйца (сырые) взбить с пол чайной ложки сметаны.
4. Сыр натереть на терке.
5. Рыбу очистить от костей, порезать на небольшие кусочки.
Сборка пирога:
Раскатать тесто (чем тоньше, тем лучше).
Уложить в форму так, чтобы края свисали.
Кладем поочередно: сначала поджаренный лук, затем кусочки рыбы, заливаем яично-сметанной смесью, посыпаем (не жалея) сыром.
Заворачиваем тесто на начинку. Можно сконструировать решетку, косичку вокруг и прочее.

Выпекаем 25-30 минут при разогретой до 200 градусов духовке.

Вместо рыбы можно использовать что угодно. Недавно зять, собираясь на рыбалку, готовил себе (и коллегам, наверное)) чебуреки. Запах стоял убийственный. Часть приготовленного им фарша была пожертвована в пользу любимой тещи и не менее любимого тещиного бойфренда. Даже последовали тщательные инструкции по лепке, готовке и прочего.
Но чебуреки...чебуреки - это уже не голландцам смерть, это стопроцентная смерть тещиному желудку в частности и самой теще в целом (возможно на это и было рассчитано)))))))
Поэтому фарш пошел в выше описанный пирог. Очень вкусно. Сочно. Красиво.

Всех люблю. Приятного аппетита.
:bonny:

ПыСы. Учтите, ели раскатать тонко, и если диаметр формы 23-25 см, то этого количества теста хватит на пару пирогов. И на...одну свечку :D