di, 65 - 31 мая 2012 16:38

Рецептик простой, НО, как всё гениальное, очень вкусный.

1 кг свежей сельди
5 луковиц
45-50мл уксуса 9%
0,5 ст. раст. масла
1 ч.л. душистого перца
2 ч.л. красного молотого перца
1 ст.л. соли
1 ст.л. томатной пасты
Взять свежезамороженную рыбу селёдки, разморозить её на воздухе при комнатной температуре до полной разморозки, а затем тщательно промыть под краном с проточной водой.

Затем разделать её на филе, кожицу не снимать. Порезать порционными кусочками.

1.Закипятить растительное масло, после подогрева добавить томатную пасту всё время помешивая,
В конце добавить уксус - остудить.

Уже после остывания добавляем приправы, соль.
Я ещё добавляю паприку - она придаёт более интенсивный цвет и смягчает вкус. Можно воспользоваться готовыми приправами для рыбы.
Лук порезать кольцами, добавить к маринаду со специями и все
перемешать.

Филе уложить в ёмкость, перекладывая слоями лука в маринаде, залить маринадом.
Укладывать нужно плотно если ёмкость большая нужно ставить груз.
Можно укладывать в пол литровую банку очень плотно и закрывать крышкой.

По рецепту выдерживаем 3-4 часа, но лучше выдерживать ночь.

Приятного аппетита!

• 
• 
•