|
Наверх
Войти на
сайт
Регистрация на
сайте
Зарегистрироваться
На сайте недоступна
регистрация через Google
регистрация через Google
В Мой Мир
Эльвира, 65 - 22 декабря 2009 09:19
Отредактировано:16.04.12 16:19
Рецепт, правда, несимпатичный. На добровольца. Но зато результат!
Свиную кровь солят и выдерживают на холоде 1 час. Кишки тщательно промывают. Обрезки мяса, шпик измельчают, добавляют соль, перец и размешивают с кровью, можно добавить полуготовую гречку, начиняют кишки и варят на слабом огне. Колбасу прокалывают 4-5 раз иглой. Если кровь не вытекает, то колбаса готова. Готовую колбасу выкладывают на дуршлаг и охлаждают. Подсушивают их на весу. Хранить в холодильник. Готовить в духовке минут 30.
На 1 литр крови требуется 0,5 кг мясной и шпиковой обрезки, стакан гречки, 20-25 г соли, 2-3 г чёрного и красного перца.
Добавить комментарий
Комментарии: 116
Подумалось сразу: раньше мой дед в деревне по2-3 свиньи держал и другую"мясную" скотинку, но как-то мы ни разу именно кровяную колбасу не делали. "Печенёвку" похоже варили(основа печень - остальное то же). :)
Показать ответы (3)
Идут два новых русских, жрать охота, а все закрыто. Смотрят — вдали мигает афиша ресторана под названием «Черный ресторан». Решили зайти. Официант принес меню, начали читать: «Черное мясо, черная колбаса, черный хлеб, черное молоко... " Решили они узнать, что это такое — «Черное молоко» и заказали его. Выходит официантка, негритоска, снимает с себя одежду, сует каждому по соску в рот и приговаривает:
— Вот вам «Черное молоко»!
Новый русский вынимает сосок изо рта и говорит другу:
— Хорошо, что черную колбасу не заказали!
:D
Показать ответы (1)
— Вот вам «Черное молоко»!
Новый русский вынимает сосок изо рта и говорит другу:
— Хорошо, что черную колбасу не заказали!
:D
вообще это есть нельзя...
кровь убитого животного с библейских времен всегда сливалась в землю...как и любая жидкость она содержит информацию...а если еще животное чувствовало свою гибель перед смертью...
Показать ответы (16)
кровь убитого животного с библейских времен всегда сливалась в землю...как и любая жидкость она содержит информацию...а если еще животное чувствовало свою гибель перед смертью...
У меня бабушка раньше свиней держала.Так вот мы сами делали колбасу.Прокручивали фарш из свежего мяса,добавляли специи,чеснок.Потом всё это заправляли в чистые кишки,....у меня полон рот слюны!!!!Я есть хочуууу
Показать ответы (11)
На вид как то не очень :(
Из лошадки колбаска симпатичней :)
КАЗЫ « конская колбаса »
Продукты: 1 кг конины (мясо коня),
500 грам сала грудной доли,
40—45 сантиметров кишок, перец, соль.
Конское мясо и сало грудной части порезать кусочками длиной 10-12 сантиметров, шириной 1,5-2 сантиметров, посыпать мясо и сало солью, перцем и протереть руками, чтоб специи могли свободно впитаться. Поставить мясо на холод на 10—11 часов.
Баранью либо говяжью кишку помыть теплой, а потом сразу прохладной водой с солью, и так несколько раз, меняя воду. Сполоснув кишку, завязать её с одного конца, а с иного заполнить кишку приготовленным фаршем. Перетянуть в нескольких местах шпагатом, завязать другой конец и подвесить на солнечном месте на 3—4 дня, чтоб провялилось, а позже держать в тепле 2-3 недельки, до готовности.
Колбасу КАЗЫ подать как прохладную закуску. Можно варить из нее супы.
Показать ответы (15)
Из лошадки колбаска симпатичней :)
КАЗЫ « конская колбаса »
Продукты: 1 кг конины (мясо коня),
500 грам сала грудной доли,
40—45 сантиметров кишок, перец, соль.
Конское мясо и сало грудной части порезать кусочками длиной 10-12 сантиметров, шириной 1,5-2 сантиметров, посыпать мясо и сало солью, перцем и протереть руками, чтоб специи могли свободно впитаться. Поставить мясо на холод на 10—11 часов.
Баранью либо говяжью кишку помыть теплой, а потом сразу прохладной водой с солью, и так несколько раз, меняя воду. Сполоснув кишку, завязать её с одного конца, а с иного заполнить кишку приготовленным фаршем. Перетянуть в нескольких местах шпагатом, завязать другой конец и подвесить на солнечном месте на 3—4 дня, чтоб провялилось, а позже держать в тепле 2-3 недельки, до готовности.
Колбасу КАЗЫ подать как прохладную закуску. Можно варить из нее супы.
[COLOR=blue] обожаю эту колбаску и правильно и чисто приготовленная это же лекарство для людей с малокровием !) [/COLOR]
Показать ответы (6)