-
Яна, 25 лет
Самара -
София, 22 года
Болотное -
MirVana, 24 года
Москва -
Анна, 30 лет
Москва -
Владислава, 22 года
ЕкатеринбургПриветик) Познакомлюсь с тактичным мужчиной для взаимовыгодных отношений♥️ -
Ольга, 29 лет
Москва -
Анастасия, 25 лет
Санкт-Петербург -
Арина, 24 года
Агрыз -
Анастасия, 26 лет
Владимир -
Диана, 19 лет
Ейск
|
Наверх
Войти на
сайт
Регистрация на
сайте
Зарегистрироваться
На сайте недоступна
регистрация через Google
регистрация через Google
В Мой Мир
Эльвира, 65 - 3 июня 2010 21:59
Отредактировано:16.04.12 16:18
Торговля ревенем Китая с Россией началась в конце XVII века, а с 1704 года Петр I ввел на эту торговлю государственную монополию. С 1736 года через Кяхту провозили ревень, отправляемый дальше в Западную Европу. В 1750 году русский врач Д. Гротер получил от бухарских купцов семена лекарственного ревеня, которые он переслал знаменитому шведскому ботанику К. Линнею, впервые давшему выращенному из этих семян ревеню ботаническое название и описание. Знаменитый русский путешественник и исследователь Н. М. Пржевальский во время своей экспедиции в 1871-1873 гг. нашел ревень в окрестностях озера Ку-кунор. Из собранных Н. М. Пржевальским плодов ревеня тангутского в Ботаническом саду в Петербурге были получены растения, давшие в дальнейшем посевной материал для всех русских культур и отчасти для зарубежных.
А теперь покажите мне огород, на котором не произрастают эти лопухи. Иногда достигающие высоты до 3-х метров! Когда-то многие хозяйки варили из стеблей ревеня кисели, компоты, пекли шарлотки за неимением яблок. С ревенем в процессе готовки происходят удивительные вещи. В сочетании с сахаром, алкоголем, ягодами и фруктами, луком или имбирем агрессивная кислота сочных стеблей пропадает, и на первый план выходят изумительный освежающий запах, сложный кисло-сладкий вкус и приятная, близкая к желе структура. Кстати, во Франции, да и вообще в Западной Европе и Америке, он в большой моде. Делают из него фантастически вкусные пироги, десерты, разные нетривиальные напитки и умопомрачительные соусы. Например, Мишель Обама недавно высадила ревень в саду Белого дома.
Слово начинается на [COLOR=red][COLOR=violet][SIZE=+1][COLOR=blue]РЕВ...[/COLOR][/SIZE][/COLOR] [/COLOR]
[COLOR=blue]ПЫ.СЫ: Под коментом Радуги с бочкой есть варианты салатов и канапэшек.[/COLOR]
Добавить комментарий
Комментарии: 150
А теперь рецепт вкуснейшего и простейшего деревенского десерта.
[COLOR=red]Для него молодые ревеневые стебли, не чистя, режут кусочками примерно по 3 см, выкладывают на небольшой противень, засыпают сахаром (100 г), добавляют немного натертого или порошкового имбиря, несколько столовых ложек воды и запекают в духовке, нагретой до 180°, 10 минут. Получается ароматное кисло-сладкое варенье. [/COLOR]Это основа, с которой дальше можно поступить по-разному. ЭТО ОСНОВА для последующих 4-х рецептов!
1.Можно этим вареньем просто полить мороженое или творог.
[COLOR=red]Для него молодые ревеневые стебли, не чистя, режут кусочками примерно по 3 см, выкладывают на небольшой противень, засыпают сахаром (100 г), добавляют немного натертого или порошкового имбиря, несколько столовых ложек воды и запекают в духовке, нагретой до 180°, 10 минут. Получается ароматное кисло-сладкое варенье. [/COLOR]Это основа, с которой дальше можно поступить по-разному. ЭТО ОСНОВА для последующих 4-х рецептов!
1.Можно этим вареньем просто полить мороженое или творог.
2. [COLOR=brown][SIZE=+1]Крамбл[/SIZE][/COLOR] - крошка (англ), любимый теплый англо-американский пирог. Рассказывают, его начали печь еще первые переселенцы из Европы, именно потому, что это очень быстро и дешево. Муку смешивают со 100 г сахара, масло режут на кусочки. И растирают все вместе руками. При желании часть муки можно заместить овсянкой быстрого приготовления и/или кокосовой стружкой. Посыпают запекшийся ревень крошкой и в духовку на 25 минут. Иногда часть ревеня замещают яблоками. Еще вкуснее клубникой — ее аромат смешивается с имбирным и ревеневым, и весь дом наполняется каким-то особым благоуханием, которое в моей памяти почему-то оживляет картины детства, лета и бабушкиных тазов с вареньем. Подают крамбл непременно теплым, со сметаной, взбитыми сливками или мороженым.
Ревень 400 г
Сахар 200 г
Имбирь 2 ч. ложки
Мука 200 г
Вода 3-4 ст. ложки
Масло сливочное 100 г
Показать ответы (13)
Ревень 400 г
Сахар 200 г
Имбирь 2 ч. ложки
Мука 200 г
Вода 3-4 ст. ложки
Масло сливочное 100 г
3. [COLOR=red][SIZE=+1]Клафути[/SIZE][/COLOR] – французский пирог с той же ревенево-имбирной основой. Делается он уже с миксером, но тоже за минуты. У двух яиц отделяют белки и взбивают их со щепоткой соли. Еще одно яйцо и желтки растирают с половиной стакана сахара, постепенно добавляя столько же муки и стакан молока. И теперь осторожненько вводят взбитые белки. Их пузырьки наполнят полутесто-полукрем легким воздухом. Покрывают основу тестом и в духовку на 25 минут.
Показать ответы (4)
4. Изумительный [COLOR=brown][SIZE=+1]маринад[/SIZE] [/COLOR]для говядины и свинины в стиле фьюжн. Попробуйте добавить к той же основе мелко нарезанный красный лук, острый перчик чили, соевый соус и бальзамический уксус — и готов изумительный маринад для говядины и свинины в стиле фьюжн. В нем кусочки мяса достаточно подержать минут 40, потом обтереть, обжарить на сильном огне, залить тем же маринадом, потушить еще несколько минут на медленном огне, закрыть крышкой и оставить пропитываться еще минут на 10. Даже жестковатые недорогие куски мяса размягчаются, становятся сочными и нежными.
Маринад из ревеня
Ревень 400 г
Сахар (лучше коричневый) 70-100 г
Имбирь (натертый) 3-4 см
Масло 110 г
Красный лук 60 г
Соевый соус 3-5 ст. ложек
Бальзамический уксус 1-2 ст. ложки
Перец чили (мелко нарезанный) 1-2 шт.
Соль, перец
Маринад из ревеня
Ревень 400 г
Сахар (лучше коричневый) 70-100 г
Имбирь (натертый) 3-4 см
Масло 110 г
Красный лук 60 г
Соевый соус 3-5 ст. ложек
Бальзамический уксус 1-2 ст. ложки
Перец чили (мелко нарезанный) 1-2 шт.
Соль, перец
[COLOR=red][SIZE=+1]Желе из ревеня[/SIZE][/COLOR]
вино белое сухое 100 мл
300 г стеблей ревеня
сахар 200 г
400 мл воды
42 г желатина
Вскипятить воду, добавить сахар и размешать до полного растворения.
Ревень вымыть, нарезать небольшими кусками, добавить в сироп и отварить до мягкости. Отвар процедить через мелкое сито и полотняное полотенце. Немного остудить, влить вино и добавить желатин. Нагревать отвар на водяной бане до полного растворения желатина; не кипятить. Снять с огня, разлить по формам, остудить до комнатной температуры и поставить застывать в холодильник.
вино белое сухое 100 мл
300 г стеблей ревеня
сахар 200 г
400 мл воды
42 г желатина
Вскипятить воду, добавить сахар и размешать до полного растворения.
Ревень вымыть, нарезать небольшими кусками, добавить в сироп и отварить до мягкости. Отвар процедить через мелкое сито и полотняное полотенце. Немного остудить, влить вино и добавить желатин. Нагревать отвар на водяной бане до полного растворения желатина; не кипятить. Снять с огня, разлить по формам, остудить до комнатной температуры и поставить застывать в холодильник.
Бесподобный ревеневый [COLOR=brown][SIZE=+1]коктейль[/SIZE][/COLOR] - божественная влага, которая освежает и наполняет энергией в жаркий летний день. Берете граммов 250-300 нарезанных ревеневых стеблей и один, тоже нарезанный, лемонграсса, все это посыпаете сахаром (на мой вкус, 4 столовые ложки), добавляете немного воды и варите минут 7-10 до размягчения. Прокручиваете все в блендере, охлаждаете, а потом полученное пюре взбиваете с газированной водой или игристым вином в симпатичных лично вам пропорциях. Лимонную траву здесь можно заменить мятой или зеленым базиликом (их варить, естественно, не нужно) или в готовое пюре из ревеня и лемонграсса добавить еще и базилик - и каждый раз наслаждаться новым напитком.
